KAT wurde 1995 von Unternehmen der Eierwirtschaft gegründet und ist bis heute die wichtigste Kontrollinstanz für die Herkunftssicherung sowie Rückverfolgung von Eiern aus alternativen Hennenhaltungssystemen in Deutschland und den benachbarten EU-Ländern.

Herkunftssicherung und Rückverfolgung von Eiern aus alternativen Hennenhaltungssystemen in Deutschland und den benachbarten EU-Ländern.

Für mehr Transparenz müssen Eier gestempelt werden. Der Stempel enthält folgende Informationen: Die Haltungsform (0= Biohaltung, 1 = Freilandhaltung, 2= Bodenhaltung, 3 = Käfighaltung), das Herkunftsland (z.B. DE = Deutschland, NL = Niederlande, BE = Belgien) und die Legebetriebsnummer (die ersten beiden Ziffern lassen auf das Bundesland schließen [z.B. 05- Nordrhein-Westfalen, 06- Hessen, 07- Rheinland-Pfalz]) mit Stallnummer (letzte Ziffer). Unter Was steht auf dem Ei kann man die Daten des gekauften Eis eingeben und so erfahren, wo das Ei herkommt.
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