In Espenhain werden sowohl Wermsdorfer Süßwasserfische aus eigenen Teichen als auch der von der Küste zugekaufte Meeresfisch veredelt, d.h. ausgenommen, filetiert, geräuchert, mariniert oder tiefgekühlt. Täglich kann man hier alles erwerben, was das Herz des Fischliebhabers begehrt: von der frisch geschlachteten Forelle, über frisch geräuchertes Störfilet zu Kräuterhappen und tiefgekühltem Heilbuttfilet.