Salami (Salami Medium oder scharf)

Höchste Qualitätsstandards sind für die Salanettis® ganz natürlich.

Die originalen Salanettis® sind ein natürliches Qualitätsprodukt. Durch und durch.

Beginnend bei der geheimen Rezeptur mit hochwertigem Schweinefleisch über die verantwortungsvolle Produktion unter höchsten Qualitätsstandards bis hin zur besonders schonenden Reifung bei streng kontrollierten Klimabedingungen.

Erst nach einigen Wochen ist es so weit: Das Qualitätsprodukt – die Salanettis® – haben nun ca. 50 % an Gewicht verloren (das heißt, von 200 kg Qualitätsschweinefleisch sind nur noch 100 kg im abgetrockneten Zustand vorhanden).

Jetzt sind die Salanettis® bereit, um für Sie das Snackerlebnis vollkommen zu machen.

Ausgesuchtes und gut ausgeschnittenes mageres Schweinefleisch, sowie kerniger Rückenspeck, prägen das Erscheinungsbild dieser nach traditioneller Handwerkskunst verarbeiteten schnittfesten Salami. Während der langsamen Reifung, entwickelt sich ein weißer Naturschimmel, der der Hüttensalami ihr typisches Aroma verleiht. Kompetenz seit mehr als 100 Jahren bewahrt die Qualität und den Geschmack bis heute.

Gewürzschinken

Schlögelfleisch mit 10 verschiedenen Gewürzen gewürzt, mild gepökelt und geräuchert, bildet den besonderen Geschmack dieses Schinkens.

Die Sorger Haussalami ist eine traditionell hergestellte Rohwurst, aus ausgewählten, hochwertigen
Schweinefleisch, erlesenen Gewürzen und mit einer feinen Körnung. Durch den Zusatz von
sehr langsam fermentierender Starterkulturen, sowie Kaliumsalpeter und der Reifungsdauer
von ca. 1½ Monaten, unter kontrollierten Klimabedingungen, wird ein ausgeprägtes, mildes Salamiaroma
erzielt. Während dieser Reifezeit, verliert die Salami mindestens 38% ihres Frischgewichtes
und ein natürlicher weißer Schimmelbelag entsteht.

Jausenspeck
Magerer Schweinebauch ohne Knochen, gut gewürzt und im Heißrauch gebraten.