Die Garnelen wachsen unter natürlichen Bedingungen auf, denn Sie ernähren sich vom natürlichen Nahrungsangebot des nährstoffreichen Salzwasser aus dem Naturschutzgebiet 'Sunderban national park'. Geringe Besatzdichten geben mehr Raum für Bewegung. So entwickeln sie ihren hervorragenden Geschmack.

Herkunft

Die Bio Black Tiger von Followfish stammen aus einer ökologischen Aquakultur vom Golf von Bengal vom Organic-Shrimp-Project. Dieses garantiert eine artgerechte Aufzucht der Tiere nach den strengen Naturland Richtlinien und liegt im Grenzgebiet von Indien und Bangladesch direkt über dem UNESCO-geschützten größtem Mangrovenwald der Welt, dem 'Sunderban national park'.

Zuchtbedingungen

Das nährstoffreiche Salzwasser aus diesem Naturschutzgebiet ist die biologische Grundlage für eine Aufzucht der Garnelen auf Basis der natürlichen Nahrungskette - ausschliesslich planzliches und tierisches Plankton. Die Garnelen werden schonend mit traditionellen Reusen zu Vollmond und Neumond von Hunderten von lokalen Kleinbauner gefangen wodurch vor allem die soziale Nachhaltigkeit besonders betont wird.
Während die konventionelle Schrimpszucht wegen des massiven Einsatzes von Chemikalien und der Rodung des Mangrovenwaldes für neue Zuchtanlagen in der Kritik steht, wird hier auf Chemikalien verzichtet und der Mangrovenwald geschützt. Die Wurzeln der Mangroven sind ein hervorragender Wasserfilter und sorgen für eine optimale Wasserqualität.

Verwendung

Die große Tigergarnele ist mit ihrem appetitlich rot-weißen Fleisch eine beliebte Delikatesse in vielen exotischen Gerichten.

Followfish echter Bonito Thunfisch stammt aus einer der wohl nachhaltigsten Fischereien auf Thunfisch, die es gibt: Der Angelruten-Fischerei auf den Malediven. Hier werden Thunfische noch einzeln, mit einer (Bambus) Angelrute gefischt. Und das schon seit 900 Jahren.

Followfish MSC-Nordseescholle stammt – wie es der Name schon sagt – aus der Nordsee. Das ist nicht unerheblich, da viel Scholle, welche in Deutschland verkauft wird, aus dem Pazifik stammt, und mit der hiesigen, echten Nordseescholle wenig gemeinsam hat.

Gefangen wird die Nordseescholle im Dreieck Dänemark, Schottland und Norwegen.

4-6 Zanderfiletportionen mit Haut, wenig Gräten, tiefgekühlt mit Schutzglasur, küchenfertig, einzeln entnehmbar.

Dieser Zander wurde in den kühlen Gewässern in Russland und Kasachstan gefangen. Zander ist ein Wildfisch, der sich nicht züchten lässt. Als Süßwasserfisch hat er besonders in Deutschland eine lange Tradition. Sein eiweißreiches, fettarmes und sehr schmackhaftes Fleisch machen ihn seit jeher zu einem sogenannten „Edelfisch“. Einem Fisch also für besondere Anlässe und höchsten Genuss.

Herkunft: aus traditioneller Binnenfischerei in Kasachstan (A)/ in Russland (B). Verarbeitet wird die Ware in der wohl einzigen „deutschen“ Fischverarbeitung für Zander in Russland, bei der Firma Delta Stiks am Ilmensee (300 km südlich von St. Petersburg). Die Produktion gehört der deutschen Firma followfood GmbH, welche als Vorreiter in Sachen nachhaltige Fischerei in Deutschland gilt und 2011 mit dem deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet wurde (topp 3, Kategorie Produkt). 2012 initiierte die Firma ein Projekt zu einer zertifizierten nachhaltigen Fischerei in Russland mit dem Ziel, dort ab 2016 MSC zertifizierte Fischprodukte anbieten zu können.

Fangart: Kiemennetze und Vergleichbare Netze. Fangmethode: Stellnetze und Kiemennetze. Stellnetzfischerei ist eine vorbildliche, nachhaltige Fangmethode.

Zutaten: Zanderfilets (lat.: Stizostedion lucioperca)

Fischfilets nur im zubereiteten Zustand genießen!

Aufgetautes Produkt nicht wieder einfrieren!

4-6 Zanderfiletportionen mit Haut, wenig Gräten, tiefgekühlt mit Schutzglasur, küchenfertig, einzeln entnehmbar.

Der Zander gehört zur Familie der Barsche und gilt als einer der edelsten Süßwasserfische. Sein weißes, zartes und saftiges Fleisch ist fettarm, zeichnet sich durch hochwertiges Eiweiß aus und ist besonders grätenarm. Der Zander bevorzugt als Lebensraum die sauberen Flüsse und Seen Nord- und Osteuropas sowie Nordamerikas.

Unsere Zander werden ausschließlich in traditioneller Fischerei aus den großen Seen und Flüssen Kasachstans oder Russlands gefangen und schonend mit größter Sorgfalt in Russland verarbeitet.

Herkunft: aus traditioneller Binnenfischerei in Kasachstan (A)/ in Russland (B).

Fanggerätekategorie: Kiemennetze und vergleichbare Netze

Fanggerät: Stellnetze und Kiemennetze

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren!

Nur im durchgegarten Zustand verzehren!