Erdmandeln, auch Tigernuss genannt, sind die Wurzelknollen des Erdmandelgrases (Cyperus esculentes). Die Knollen werden gereinigt, getrocknet, vermahlen und gepresst. Erdmandel Presskuchenmehl ist glutenfrei, reich an Ballaststoffen und enthält viele Mineralien und ungesättigte Fettsäuren.

Ergibt mit Müsli oder Joghurt vermengt ein schmack- und nahrhaftes Frühstück. Zur Zubereitung von Kuchen oder Brot für Menschen mit Glutenintoleranz.

Dank seines geringen Kohlenhydratgehalts eignet es sich auch für alle, die Diät machen.