Herkunft: Kalifornien ist der weinreichste Bundesstaat der USA – neun von zehn Flaschen USA-Wein kommen aus dem „Golden State“. Wäre Kalifornien ein Land, stünde es an vierter Stelle unter den Weinproduzenten der Welt. Im milden, vom Pazifik beeinflussten Klima gedeihen rote und weiße Sorten sehr gut. Die kalifornischen Winzer haben mit ihrem Stil die Welt des Weins geprägt: Weine aus Rebsorten, die auf den Etiketten stehen und damit dem Liebhaber klar mitteilen, wie sie schmecken. Meistens ist von Cabernet Sauvignon, Merlot oder Zinfandel die Rede, aber es gibt noch viel mehr Rebsorten in Kalifornien, etwa 100 sind zugelassen. Darunter auch der Ruby Cabernet, der nicht mit dem Cabernet Sauvignon identisch ist. Diese Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und der südfranzösischen Sorte Carignan entstand in den Dreißiger Jahren an der berühmten Weinbau-Universität von Davis. Weltweit werden nur rund 5.000 Hektar davon angebaut, der größte Teil in Kalifornien.




Charakter: Ein fruchtig-schmeichelnder Wein im Stil der Neuen Welt, der genau das auf die Zunge bringt, was moderne Weinliebhaber schätzen: Frucht! Er schmeckt ohne und mit Begleitung, dürfte aber sein Potenzial erst im Zusammenspiel mit Speisen voll ausspielen.




Genuss-Tipps: Leicht gekühlt serviert, schmeckt dieser Fruchtling zu vielen Speisen mit raffiniertem Aromenspiel: Barbecue mit pikant-scharfen Saucen etwa, Asiatisches mit süß-scharfer Ausrichtung, fruchtige Currys, Wild (mit Preiselbeeren), Käse und Schokolade. Wer sie kennt, sollte einmal die rheinische Spezialität „Himmel un Ähd“ (Kartoffel mit Apfel und Blutwurst) dazu probieren!