Der Fünf-Seen-Käse „BOCKSHORNKLEE“ ist 60 Tage naturgereift auf Fichtenhölzern mit Rotschmiere (o.a. Rotrinde genannt). Die Samen des Bockshornklees mit ihren zahlreichen ätherischen Ölen geben diesem Käse sein unverwechselbar nussiges Aroma.
Information über Bockshornklee: http://de.wikipedia.org/wiki/Bockshornklee