Käserei Lehmann GmbH

Unser Blauer ist eine Leipziger Käsespezialität mit blauen Edelschimmel der Magerstufe (unter 1% Fett in der Trockenmasse). Der original blau-graue Camembertschimmel verleiht dem Käse einen milden Charakter. Seine traditionelle Reifung verläuft von außen nach innen. So verbleibt bis zur Vollreife ein frischer, weißer Eiweißkern.
Sauermilchkäse ist eine über 100-jährige alte Leipziger Käsespezialität, die in Sachsen bekannt und sehr beliebt ist. Der Schimmel von unserem Käse kann von weiß bis graublau variieren. Zum Anfang der Reifung ist er außen sehr hell und besitzt einen großen quarkigen Kern. Dieser verkleinert sich bis zu seiner Vollreife. Mit der Reifungszeit verändert sich der Geschmack.
Der Blaue ist gesund und bekömmlich wie Weißschimmel, der Dank des würzigen Geschmackes und seinem feinen Geruch immer mehr Liebhaber gewinnt. Wir würden uns freuen, wenn Sie auch bald mit dazu gehören. Probieren Sie ihn, Sie werden begeistert sein.