Allgäuer Bergkäse: ein echter Hochgenuss.

Der Allgäuer Bergkäse von Herz wird in kleinen Sennereien aus silofreier Rohmilch hergestellt.

In den Käsekellern lagert und reift er danach mindestens 4 Monate bis zu 12 Monaten.

Je nach Kundenwunsch, mild bis kräftig würzig.

Während der Reifezeit wird er täglich mit Salzwasser gebürstet.
Das sogenannte Schmieren gibt ihm seine typisch dunkle Rinde.
Die herzhaften Kräuter der Alpwiesen verleihen ihm seinen unvergleichlichen Charakter.