Malvi Cervati SAS di Cervati Roberto

Der Knoblauch stammt aus Zentralasien und zählt zu den ältesten Kulturpflanzen. Er gehört zur Familie der Lauchgewächse und seine Frucht besteht aus vielen Zehen, die in einer einzigen Zwiebel vereinigt sind.

Der Knoblauch ist eine ewige Pflanze, von der etwa 300 Arten bekannt sind. In Italien wachsen ungefähr dreißig davon, aber die bekanntesten Sorten sind die aus der Region Venetien (Februar/April) und aus Neapel (Juni/September).

Knoblauch im allgemeinen wird von der Wissenschaft als allium sativum klassifiziert. Hundert Gramm Knoblauch entsprechen 41 Kilokalorien.