ZON fruit & vegetables

Die Aubergine, die auch als „Eierfrucht“ bezeichnet wird, ist eine längliche violette Frucht mit hellem schwammigem Fruchtfleisch. In China und Indien ist dieses Gemüse bereits seit tausenden Jahren bekannt. In die Niederlande gelangte die Aubergine über die Mittelmeerländer. Am bekanntesten ist die dunkelviolette Aubergine, aber es gibt auch weiße, gelbe und gestreifte Varianten. Der Geschmack ist neutral, daher passt das Gemüse zu zahlreichen Gerichten.

ZUBEREITUNG & VERWENDUNG
Säubern
Die Aubergine waschen und den Stiel abschneiden.

Zubereitung
Es ist nicht notwendig, eine Aubergine zu schälen. Je nach Verwendung die Aubergine halbieren, in Scheiben schneiden oder würfeln. Die Aubergine kurz vor der Verwendung schneiden, denn das geschnittene Gemüse wird schnell braun.

Verwendung
Die Aubergine besitzt einen neutralen Geschmack und kann daher für viele verschiedene Zubereitungen, wie grillen (mit anderem Gemüse), pfannenrühren, dünsten, frittieren oder füllen z.B. mit Hackfleisch, verwendet werden.


LAGERUNG & HALTBARKEIT
Reife Auberginen an einem kühlen Ort lagern, aber nicht im Kühlschrank. Je nach Reife sind Auberginen 3 bis 7 Tage haltbar.